Кулич пасхальный с цукатами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Куличи и кексы
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35516 (Православная пасха)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука5.5стакана
- молоко1-1.5стакана
- дрожжи50граммов
- яичные желтки10штук
- сахар1стакан
- масло сливочное250-300граммов
- изюм без косточек1/2стакана
- коньяк1-2ст. ложки
- цукаты1-2ст. ложки
- сахар ванильный3-4ч. ложки
- сольпо вкусу
- цедра лимона3ч. ложки
- яичные белки3штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
- 2Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут.
- 3Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
- 4Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа.
- 5Затем долейте другую половину заливки и добавьте еще 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
- 6В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк и дайте тесту подойти вторично.
- 7После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти.
- 8Подготовленное таким образом тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут.
Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
14 апреля 2012
вкусно!
+4
0
25 апреля 2013
молоко - 1 штука. это как?
+3
0
19 ноября 2014
мне нравиться
+3
0
02 апреля 2015
Прекрасный рецепт
+2
0