Бульон мясной для детей от 3 до 10 лет
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Бульоны
- Вид кухни: Детское питание от 3 до 10 лет
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 29905 (Детское питание)
Ингредиенты:
- говядина мякоть500граммов
- морковь75граммов
- репа50граммов
- корень петрушки50граммов
- лук репчатый50граммов
- водапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясной бульон—основа различных супов, мясных щей, борщей и других блюд.
Для приготовления бульона взять любое мясо (говядину, телятину, постную свинину) первого или второго сорта, обмыть, лучше под струей холодной воды, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный нагрев, чтобы вода быстрее закипела, а затем убавить нагрев, чтобы не было бурного кипения. Появляющиеся при кипении пену и жир надо снимать, чтобы не было привкуса сала и мутности. Через час-полтора после начала варки в бульон добавляют соль.
Когда мясо будет готово, его надо переложить в другую посуду, а бульон процедить. Готовность мяса лучше всего проверять с помощью поварской иглы: если игла свободно прокалывает мясо, то оно готово. Мясо подают вместе с супом или используют для приготовления различных блюд.
В мясной бульон можно добавить коренья. В этом случае, после того как снимут пену, в бульон кладут очищенные и промытые морковь, репу, корень петрушки и репчатый лук.
Выход: 2 л
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать