Яйца по-баскски
Купить фото на фотобанке
3160
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Закуски горячие разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 11325
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло оливковое - 1 ст. ложка
масло сливочное - 80 г
грибы белые - 150 г
яйца - 6 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Сварить яйца вкрутую (варить 10 мин). Тщательно промыть раков, выпотрошить их, бросить в кипяток и варить 10 мин. Отвар сохранить. Отделить мясо от шеек и клешней, если раки крупные. Панцири всех раков растолочь в ступке, высыпать в раковый отвар и еще прокипятить, добавив сливочное масло (1 ст. л.), в течение нескольких минут, чтобы получилось около двух стаканов отвара. Получившийся отвар процедить и в течение 10 мин варить в нем вымытые грибы, добавив оливковое масло и лимонный сок. Затем грибы вынуть из отвара. Приготовить белый соус из сливочного масла и муки и развести его отваром.
Яйца разрезать вдоль на 2 части и вынуть из них желтки. Мясо раков, грибы и желтки порубить, добавить соль, перец, травы и перемешать. Получившимся фаршем наполнить половинки яиц. Выложить яйца на смазанный сливочным маслом противень и залить белым раковым соусом. Запекать в разогретой духовке 10 мин.
Подавать с хорошо охлажденным белым сухим вином.
Рецепт прислал Власенко Михаил
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют