Тортиллас
Купить фото на фотобанке
5426
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6826
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука кукурузная100граммов
- мука пшеничная100граммов
- вода250миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Тортиллас подают ко всем мексиканским блюдам. Хотя в Мексике существует особая мука, тортиллас можно готовить, используя кукурузную и обойную муку.
- Просеивают обе муки вместе в миску, добавляют щепотку соли и достаточное количество воды, чтобы сделать гладкое тесто.
- Хорошо вымешивают до упругости. Делят на 12 или 16 кусков (30 или 40 на 10 порций), в зависимости от размера требуемой тортиллас.
- Помещают кусок теста между двумя кусками хорошо смазанной растительным маслом жиронепроницаемой бумаги (или силиконовой бумаги). Раскатывают тесто в кружок диаметром 10–15 см.
- Слегка смазывают сковороду растительным маслом. Снимают верхний слой бумаги и кладут тортиллас на сковороду. Пекут 2 минуты. Снимают верхнюю бумагу, переворачивают и пекут другую сторону 2 минуты. Обе стороны должны быть совершенно бледными и сухими.
- Держат тортиллас теплыми до подачи, складывая друг на друга между кусками сухой жиронепроницаемой бумаги.
Примечание Tортиллас можно подавать разными способами. Когда они хрустящие и золотистые, их называют тостада. Подают с красной обыкновенной фасолью, сыром и соусом чили.
Taкос — тортиллас, закрученные в форме раковины и жареные, обычно наполненные пикадилло, их подают с салатом и соусом чили.
Такос, которые затем подают с соусом, называются энчиладас.
Соус чили обычно покупают как готовый продукт. Но его можно приготовить, смешивая вместе томатный кетчуп и соус табаско; или приготовляют свежее томатное пюре, в конце добавляя табаско.
Toртиллас можно сделать воздушнее, добавляя 1 ч. л. (2,5 ч. л. на 10 порций) пекарского порошка.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют