Галантин из курицы с шампиньонами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с птицей
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 25.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19416 (Средиземноморская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица1штука
- мякоть свинины300граммов
- шпик100граммов
- яичные белки40граммов
- фасоль стручковая190граммов
- шампиньоны маринованные100граммов
- кукуруза консервированная100граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу с частью мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей.
- 2Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте, посолите и поперчите.
Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.
- 3На подготовленную кожу птицы выложите слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша.
- 4Края кожи соедините, сшейте нитками. Придайте тушке форму целой курицы.
- 5Запекайте курицу при 200 °С до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс.
Гарнируйте курицу маринованными овощами и фруктами. Оформите зеленью. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
28 сентября 2015
Замечательно такую курочку на стол подать...класс
+1
0