Мясо по-гетмански
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 15.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38302 (Практическая энциклопедия украинской кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина мякоть1килограмм
- мука пшеничная1ст. ложка
- масло топленое90граммов
- картофель600граммов
- морковь210граммов
- корень петрушки90граммов
- лук репчатый3головки
- пюре томатное120граммов
- тыква150граммов
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Мясо нарежьте по 1—2 кусочка на порцию, посолите, поперчите, обжарьте до образования корочки, в конце добавьте томатное пюре и прогрейте все вместе еще 5—7 минут. Залейте бульоном (можно приготовить из бульонного кубика) или водой, так чтобы куски мяса были покрыты полностью, и тушите при слабом.
кипении почти до готовности. - 2Овощи нарежьте дольками или кубиками и обжарьте по отдельности до образования корочки.
- 3Овощи, кроме картофеля, соедините с мясом, тушите 15—20 минут, добавьте картофель, перец горошком, лавровый лист, сухую зелень петрушки, любистока, укропа и тушите до готовности.
- 4Муку подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета, охладите, разведите частью охлажденного бульона, образовав шегося при тушении мяса, и влейте в мясо с овощами. Прогревайте все вместе 5 минут.
При подаче мясо вместе с овощами и соусом уложите на блюдо и посыпьте зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют