Рагу из баранины по-гречески (2)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Греческая кухня
- Рецепт добавлен: 28.04.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35726 (Любимые греческие блюда)
Ингредиенты:
- мякоть баранины500граммов
- лук репчатый2головки
- масло растительное2ст. ложки
- чеснок2зубчика
- томатная паста1ст. ложка
- вино белое сухое250миллилитров
- тимьян рубленый1/2ч. ложки
- лавровый лист1штука
- маслины25штук
- мука пшеничная1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. С мяса острым ножом срежьте пленки. Бумажным полотенцем обсушите мясо, нарежьте его крупными кубиками.
2. Лук мелко нарежьте. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук и, помешивая, обжаривайте его, пока он не станет прозрачным. Чеснок измельчите.
3. Добавьте к луку мясо, жарьте, помешивая, несколько минут, затем положите чеснок.
4. Влейте столько вина, чтобы оно покрыло мясо. На сильном огне доведите вино до кипения, затем нагрев уменьшите и тушите мясо 5–10 минут. За это время винный запах должен исчезнуть, а часть жидкости испариться.
5. Оставшееся вино смешайте венчиком с томатной пастой, влейте смесь к мясу, добавьте тимьян и лавровый лист. Тушите мясо на слабом огне под крышкой, пока оно не станет мягким, если проколоть его вилкой. Снимите с огня.
6. На разогретую сковороду насыпьте муку, помешивая, подсушивайте ее на среднем огне, пока она не станет кремового цвета. Заправьте рагу подсушенной мукой, добавьте маслины и дайте настояться под крышкой 5 минут.
7. Перед тем, как подавать рагу на стол, блюда подогрейте, натрите зубчиком чеснока и выложите на них рагу. По желанию можно посыпать рагу рубленой зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать