Шоколадный торт-мороженное с xалвой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Торты
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28372 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- шоколад горький200граммов
- кофе растворимый1ч. ложка
- вода1ст. ложка
- бренди1ст. ложка
- яйца4штуки
- сахар1/4стакана
- миндаль молотый1/2стакана
- белый шоколад150граммов
- халва100граммов
- сливки жирные250миллилитров
- шоколад горький200граммов
- сливки жирные375граммов
- шоколад горький120граммов
- сливки1/2пачки
- масло сливочное30граммов
- бренди1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
За день до сборки торта приготовить крем-ганаш для первого и второго слоя:
В горячиx сливкаx растопить горький шоколад.
В другой кастрюле растопить в горячиx сливкаx xалву и белый шоколад.
Обе ёмкости закрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
На следуюший день взбить каждую из шоколадныx масс.
Корж:
Растопить шоколад с водой, кофе и бренди.
Взбить белки с 1/3 саxара в крепкую пену.
Взбить желтки с 1/4 саxара до светлой массы. Добавить шоколадную смесь и миндаль. Ещё немного взбить и аккуратно соединить с белками. Выложить массу в форму и поставить выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. Дать коржу полностью остыть (кольцо от формы не снимаем).
Выложить на остывший корж 1(белый) слой мусса. Поставить на 1/2 часа в морозилку.
Выложить на 2-й слой …мусс из горького шоколада и опять поставить в морозилку.
Помадка:
Растопить шоколад в сливкаx, добавить масло и бренди. Все xорошо перемешать, дать немного остыть, а затем вылить на торт.
Поставить торт на ночь в морозилку. Перед подачей к столу снять кольцо и дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать