Але-Ведён миньон
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Технология: Для гриля
- Рецепт добавлен: 22.06.2016
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вырезка говядины230граммов
- соль морская3грамма
- перец черный горошком3грамма
- розмарин3грамма
- спаржа50граммов
- хлеб40граммов
- чеснок5граммов
- тимьян свежий3грамма
- сыр пармезан25граммов
- деми-глясс10граммов
- сливки 35% жирности75граммов
- лук-шалот10граммов
- шампиньоны15граммов
- вино красное сухое20миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1Подготовить все продукты для данного нам блюда.
- 2Вырезку говяжью зачистить от пленок промыть просушить и на резать на порционные куски весом по 230 грамм,поперчить но не солить что-бы не вышел нам нужный сок при жарке а оставался внутри,сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом,добавить свежих трав розмарина тимьяна и майорана и оставить мариноваться на 5-10 минут.
- 3Промаринованное мясо обжарить на хорошо раскаленном гриле со всех сторон,и довести для нужной прожарке в конвектомате если это потребуется.
- 4Из тостерного хлеба вырезать круг и обжарить на гриле придав рисунок.
- 5Из сыра пармезан сделать рожок следующем способом.
Пармезан натереть на мелкой терке ,выложить на пергамент и поставить в микроволновую печь на 1 минуту,затем легко сворачивается в виде рожка успейте свернуть пока пармезан не остыл ,а то не получиться делайте пока он еще горячий. - 6Готовим соус.
подготовленные шампиньоны,лук шалот и чеснок мелко режим обжаривает на оливковом масле до золотистого цвета,затем добавляем красное сухое вино и выпариваем на 1/2,как вино выпарилось добовляем готовый соус деми-гласс фирмы кнорр и острый соус из ченного перца той же фирмы,как все закипит добавляем сливки соль и доводим до загустения соус готов. - 7На подготовленное блюдо выложить отварную спаржу на нее положить готовый тост.
- 8На тост положить готовый стейк миньон разрезанный на две части.
- 9Полить готовым соусом украсить рожком из пармезана свежей зеленью розмарина и майорана и томатом черри обжаренным во фритюре. Приятного аппетита.
Дополнительно:
соус черный перец если у вас не получилось купить можно сделать самому ,пробить черный перец горошеом в блендаре или кофемолке .и добавить немного оливкого или растительного масла.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
22 июня 2016
Оригинальный рецепт! Должно быть вкусно.
+5
0